做法流程1
部分材料合照,还加上料酒,冰糖。
做法流程2新鲜五花肉先放入锅中用水烧开去掉脏水,捞出,切块备用;梅干菜冷水泡开,洗净,切断备用。
做法流程3锅中放入少量油,将肉放入油锅中大火煸炒一下。
做法流程4肉煸至两面金黄即可。
做法流程5肉煸好后倒入一汤勺老抽、半汤勺生抽、一汤勺料酒、2茶勺陈醋、1茶勺白糖和5块冰糖。
做法流程6加完佐料后,铺上梅干菜肉。
做法流程7锅中加水,淹到菜即可,大火烧开后转小火慢炖。
做法流程8锅中水收到差不多时(仅平铺锅底)关火出锅。
技巧:生肉买回来要用热水烧开煮出脏水(白沫)才可放心食用。
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