做法流程1
将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用
做法流程2热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥
做法流程3盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧
做法流程4在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀
做法流程5盖锅盖烧制收汁即可出锅
技巧:1.因为梅干菜比较能够吸油,所以倒入锅内的油要稍微多一点这样更容易入味。
2.如果家里没有有机酱油也可用生抽和老抽来代替,如果喜欢颜色深的就用老抽。
3.我这里用的五花肉肥肉较多,如果不喜欢肥肉的可以挑肥肉少的,但是最好有一点肥肉,这样梅干菜的口感才会更好。
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