做法流程1
1??把酸菜洗一下，主要是为了卫生，有的酸菜特别酸，会影响口感的。洗好后把酸菜轻轻攥一下，别太多的水分哦??
做法流程2
2??将洗好的酸菜切丝备用，不用切的特别细，要不然会炖的特别的烂没有口感
做法流程3
3??将粉丝用温热水泡起来，这样会比较容易炖熟也比较干净卫生??
做法流程4
4??葱切段，姜切片，和八角准备在一起备用??
做法流程5
5??肉选择肥瘦的，偏肥一点的也可以，因为瘦肉更有营养，所以我选的肥瘦的??
做法流程6
6??锅里放上少许油，加热后放入肉片煸炒??
做法流程7
7??让入葱姜八角给肉入味，稍微把葱炒软就可以倒入两勺生抽，记得用生抽别用酱油哦，要不然做出来颜色会很深的??
做法流程8
8??放入酸菜下锅喽，翻炒三四分钟??
做法流程9
9??酸菜炒的差不多就可加盐了，根据菜量和汤量斟酌，我这放了一勺半的盐??
做法流程10
??然后加入温水，没过酸菜再多放些，因为要炖一会儿，还要一会还要加入粉丝，粉丝很吃汤的??
做法流程11
十一，温水煮沸后，变成小火，再炖10分钟，酸菜是越炖汤的味道越好喝哦??
做法流程12
制作的最后一步，加入泡好的粉丝，炖10分钟??就OK了??
做法流程13
切记炖粉的时候不要翻锅，要不然粉丝到下面容易粘锅底把粉丝炖软，你可以尝一下软硬程度，爱喝汤的话多保留些汤汁??出锅吧??
做法流程14
一碗小米大米饭?酸菜粉丝汆白肉，即营养又下饭??不吃撑都难??记得收藏哦??