做法流程1
准备好所有材料，蛋白和蛋黄要分别放在无油无水干燥的容器里
做法流程2蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀
做法流程3加入椰浆继续搅拌
做法流程4加入色拉油搅拌至油水完全融合，没有明显的油花
做法流程5筛入低筋面粉
做法流程6搅拌均匀成蛋黄面糊，放置一旁备用
做法流程7在蛋白中滴入5滴柠檬汁，没有可以换成白醋，再没有也可都不放
做法流程8将蛋白低速搅打至呈现鱼眼泡状时加入三分之一细砂糖，继续用电动打蛋器搅打
做法流程9搅打至泡沫变细腻时，第二次加入三分之一细砂糖，由中速到高速搅打蛋白
做法流程10当提起打蛋器头，蛋白霜呈自然下垂状态时，加入最后三分之一细砂糖，并高速搅打蛋白
做法流程11当提起打蛋器头，蛋白霜呈现直立的尖尖角时即为干性发泡，就可以制作戚风蛋糕了
做法流程12此时，插入一根筷子在蛋白霜中，筷子不会倒
做法流程13用硅胶刮刀取三分之一蛋白霜到前面搅拌好的蛋黄面糊中，用刮刀由底向上翻拌均匀
做法流程14翻拌后的面糊如图
做法流程15将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜中，继续用刮刀由底向上翻拌均匀
做法流程16最终翻拌好的蛋糕面糊如图，同时将烤箱预热到上下火160度
做法流程17将翻拌好的面糊倒入8寸中空戚风蛋糕模具中，在台面上端起震几下，震出面糊中的大气泡
做法流程18将面糊放入预热好的烤箱下层烤45分钟左右，表面呈金黄色，用牙签戳进蛋糕里拔出时无明显蛋糕屑即蛋糕已成熟，取出蛋糕，倒扣放凉脱模即可