酸菜鱼怎么做与酸菜鱼的做法有哪些

将鱼剖腹洗净，切成片置于容器内，加入适量鸡蛋清、淀粉拌匀，静置10分钟。

葱姜蒜切好备用，酸菜清洗切片。

锅中放入食用油，待油热后，加入葱、干红辣椒、酸菜翻炒出香，待香味溢出时加水1千克左右烧沸。

往汤中加入备好的鱼片，加适量盐，煮2--3分钟，即可起锅。

再撒上蒜末、花椒、芝麻，热油泼上即可。