做法流程1
首先准备好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切断，莲藕去皮切片，大葱切小段，大蒜切片
做法流程2大虾挑去虾线，剪去虾须
做法流程3砂锅中加入少许食用油，下入土豆片，煎到两面焦黄，取出
做法流程4砂锅中加少许食用油，下入大虾，翻炒到大虾变红，捞出
做法流程5炒完虾的油不倒，直接下入干红辣椒，大蒜片，葱段，花椒，翻炒出香味
做法流程6加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
做法流程7下入藕片，翻炒2分钟
做法流程8放入芹菜段，翻炒一会
做法流程9放入炒熟的大虾，翻炒均匀
做法流程10砂锅中加入一勺蚝油，一勺白糖
做法流程11再加入一勺酱油，2克的食盐，调味
做法流程12最后下入煎好的土豆片，翻炒一会，出锅，少许香菜装饰，撒一些熟芝麻装饰，开吃
技巧：一般的砂锅是不能用来炒菜的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。