做法流程0
做法流程1
将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大
做法流程2将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段
做法流程3加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟
做法流程4将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟
做法流程5将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后左右两边各1/3处向内折
做法流程6翻面后将面团擀长，翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口
做法流程7依次排入吐司模中，放进烤箱进行最后发酵，最后发酵结束后，在面团表面刷上鸡蛋液
做法流程8放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉
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