酸奶吐司怎么做与酸奶吐司的做法有哪些

除黄油以外的所有放入打面杠。

搅打至能拉出粗膜后，加入已软化的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。

揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。取出面团，分割三等份，滚圆松弛10分钟。

依次进行擀卷，松弛10分钟。再进行一次擀卷后，放进模具。

在38度的环境下二次发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。

1自制酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料。
2每个品牌的面粉含水量不同，酸奶可先预留出20克，按面团实际状态决定是否全部放完。