做法流程1
主要食材准备
做法流程2
将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。
做法流程3
利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白茎、青叶分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。
做法流程4
把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片
做法流程5
锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。
做法流程6
加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。
做法流程7
先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。
做法流程8
炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。
做法流程9
香味十足的蒜苗回锅肉好咯
做法流程10
成品
做法流程11
成品，蒜香回锅肉
小窍门在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。
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