做法流程1
用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。
做法流程2
用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。
做法流程3
五花肉煮好后，稍微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。
做法流程4
上锅烧热，加入非常少的油，润一下锅，这样肉下进去就不会粘锅了。
做法流程5
把肉爆炒到发卷的时候，放入姜片、蒜瓣。翻炒出香味。
做法流程6
放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。
做法流程7
放入蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。
做法流程8
最后放入蒜苗叶子和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。
做法流程9
美味的，开吃吧。注意：因为豆瓣酱非常够味的，所以不是口味重到不行的一般不需要放盐和酱油的。
小窍门肉一定要用水煮到7、8分熟才拿出来切片，非常好切。
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