绿豆糕怎么做与绿豆糕的做法有哪些

绿豆仁洗净泡水4-5小时，倒去多余水分，然后隔水蒸熟蒸透，大约需要30分钟左右，然后再焖一会。

蒸好的绿豆仁用刮板碾细，越细吃口就会越细腻。然后不粘锅倒入黄油，融化后倒入绿豆仁，麦芽糖，细砂糖，小火耐心不停翻炒，翻炒到厚实成坨，锅铲边缘绿豆沙能轻易掉落就差不多了，装盆冷却。

冷却后的绿豆沙搓成30克一个的小剂子，红豆沙搓成8克一个的小剂子，把红豆沙包在绿豆沙里，不用太刻意有没有完全包裹住，然后搓圆放入月饼模，压出来即可，月饼模每压一个，模具图案上抹点色拉油，便于下一个月饼脱模。

这个配方做出成品个人觉得不够甜，喜甜的可以略微增加糖量。
红豆沙不包，直接压绿豆沙也可以。也可以按个人喜好包入自己喜欢的馅。
有搅拌机的可以蒸熟的绿豆仁打一下，但很不容易打匀，所以可以简易版装进食品袋用擀面杖擀细。
我用的是50克的模具。