做法流程1
菠萝去皮后切成大块。
做法流程2
猪里脊肉清洗干净切成方块状。
做法流程3
在里脊肉中加入适量生抽，少许盐和适量生粉。
做法流程4
把里脊肉和生粉抓匀，让里脊肉均匀的裹上粉浆，如果有点干的话可以再加入适量水，身份少的话就适量加多一点粉，让每一块肉尽量包裹上升粉。
做法流程5
锅中油烧热，放入一块面糊，可以飘起来的状态，然后把肉倒入锅中炸至肉透后捞出来。
做法流程6
锅中油再次烧热，这一次要烧到冒烟，油温状态烧热一点，把之前炸好的肉再次倒入锅复炸。
做法流程7
炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油。
做法流程8
锅中加油炒一点蒜米，然后加入开水，番茄酱，白醋，白砂糖，少许盐和生粉。
做法流程9
我蒸的汤汁大火熬至粘稠状态。
做法流程10
把菠萝倒入锅中翻炒两下。
做法流程11
把之前炸好的里脊肉倒入锅中翻拌均匀，使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅。
小窍门最后的汤汁中番茄酱，白砂糖和白醋的比例是1:1:1，最后先放菠萝去翻炒一下，再放里脊肉进去，这样菠萝能炒软一点口感更好。
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