原味戚风蛋糕怎么做与原味戚风蛋糕的做法有哪些

大碗中加入牛奶，油，15克糖粉，蛋黄和盐，

用打蛋器快速打匀，

然后筛入低筋面粉，

用刮刀快速拌匀，

盆中加入蛋清，2滴白醋，用电动打蛋器，低速打出鱼眼泡，加入35克糖粉，

先高速打至湿性发泡，再转低速打至干性发泡，

取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，

采用翻拌和切拌的方法，用刮刀拌匀，

将蛋黄糊倒入蛋白盆中，

依然用翻拌和切拌的方法拌匀，

将蛋糕糊倒入6寸戚风模中，在桌上大力震几下，震出面糊里的大气泡，

烤箱预热，150度，上下火，下层烤20分钟，转170度，烤25分钟即可。

1、鸡蛋要选中号的，如果是大鸡蛋，用2个就够了；
2、拌蛋糊时，一定不要划圈，要采用翻拌和切拌的手法，避免消泡；
3、蛋糕出炉需倒扣在烤网上晾凉后脱模。