玉子烧怎么做与玉子烧的做法有哪些

将五只蛋全蛋打在碗里，加入少量盐，利于鸡蛋聚沉，混合蛋白和蛋清（手打的话用筷子上下横着打，这样起的泡会比较少，并且打得比较均匀）。将生抽、米酒、白砂糖混合调成汁，倒入打好的蛋液中，搅拌均匀。准备的做法流程完毕。

最好用不粘锅，这样容易卷蛋皮。在锅中加入植物油，小火，油温了之后用汤勺舀一勺蛋液到不粘锅中，蛋液接近半熟后像图中一样，用筷子将蛋皮翻折，按约全蛋皮1/3，1/4也可，依次翻折。

将翻折好蛋卷推回到最开始翻的地方。

在空白处舀入一勺蛋液，用筷子掀一掀第一层蛋卷的底部，让蛋液进入，煎至半熟，接着翻卷蛋皮，会越来越熟练的(๑>ᴗ<๑)

蛋液全部煎完后，用干净的砧板或者平的东西盖在不粘锅上，倒置不粘锅即可取出玉子烧。如图切成块，边边的可以直接吃掉，剩下的摆盘。

挺简单的，虽然卷蛋有点费事，但熟练了以后还是很快的，适合唤醒味蕾的早餐^_^希望大家喜欢

1.打蛋的技巧在做法流程里有说；2.煎的时候近半熟就卷，不然到后期会很干，不嫩。