做法流程1
大黄花鱼清理干净备用。
做法流程2
各种调料备好。
做法流程3
各种炖料备好。
做法流程4
糖与醋不能做鱼的时候分开放，一定要把糖和醋提前调和好，它们之间会起一些反应，醋汁经过与糖的融合会更美味。
做法流程5
把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。
做法流程6
沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。
做法流程7
煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。
做法流程8
大火烧开后，小火烧到汁水浓稠鱼头软嫩熟透即可。
小窍门1.糖醋汁要提前调好，因为醋与糖经过一段时间会发生一些反应，融合后的味道更好。如果同样比例的糖、醋分开放入味道就不会融合，做出的红烧鱼味道差很多了。
2.喜欢的可以多放些蒜瓣，我最喜欢吃的就是烧鱼里的蒜瓣。