做法流程1
将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
做法流程2取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
做法流程3加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
做法流程4烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
做法流程5鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~
做法流程6加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。
(出锅前,可以加入适量的老抽翻炒一会,上色会更漂亮!)
这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
做法流程8口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，
做法流程9技巧：
鸡肉切块,腌一会,会更味~