做法流程1
鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
做法流程2
用胡椒粉，盐腌制一下。
做法流程3
再放入少许生抽腌制。
做法流程4
淀粉、面粉调成糊状备用。
做法流程5
将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
做法流程6
把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
做法流程7
锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
做法流程8
然后再炸其中一面。
做法流程9
翻面炸另外一面。
做法流程10
把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
做法流程11
把鱼炸成金黄色。
做法流程12
捞出沥干油放入盘内备用。
做法流程13
锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
做法流程14
倒入之前调好的糖醋汁。
做法流程15
倒入适量番茄酱。
做法流程16
倒入适量水淀粉收汁。
做法流程17
烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。