做法流程1
首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
做法流程2斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
做法流程3将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
做法流程4鱼肉翻过来抹上盐
做法流程5抹点料酒将鱼腌制30分
做法流程6然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
做法流程7然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
做法流程8炸好的鱼摆入盘中
做法流程9取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
做法流程10切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
做法流程11小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
做法流程12然后加入番茄酱煸一下
做法流程13加入糖醋汁熬一会儿
做法流程14倒入调好的水淀粉熬至粘稠
做法流程15浇在炸好的鱼身上
技巧：一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。