做法流程1
梅肉洗净改刀，如图。
做法流程2
加入盐，花椒粉，腌10分钟。
做法流程3
准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。
做法流程4
面和淀粉基本1:1的比例用水调匀淀粉略多点成稀糊状。干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少
做法流程5
把肉倒入稀糊里。搅匀。
做法流程6
起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。
做法流程7
将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。
做法流程8
锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。
做法流程9
加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。
做法流程10
这个状态正好。翻炒均匀。
做法流程11
老公说比饭店好吃??
小窍门大家准备水淀粉时用一匙淀粉，半碗水，当倒入锅里觉得有点干就马上加水，用水去调整干稀程度，要多留点汤汁，后加入肉段，大火收汁！
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