做法流程1
新鲜鸡大腿3个,尖椒2个,红尖椒1个洗净待用。
做法流程2鸡大腿剁均匀的块。
做法流程3辣椒切滚刀块。
做法流程4大蒜,姜切片。干辣椒,大葱切段。与花椒一起待用。
做法流程5炒锅加水。
做法流程6鸡块入凉水中,加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水。
做法流程7炒锅点火入适量的油烧热。
做法流程8入鸡块改大火煸炒。
做法流程9入葱姜蒜,干辣椒,花椒煸香。
做法流程10入豆瓣酱煸出红油,入老抽增色增香。
做法流程11鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒。
做法流程12边炒边入盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。
做法流程13出锅装盘即可。
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