辣子鸡块怎么做与辣子鸡块的做法有哪些

新鲜鸡大腿3个，尖椒2个，红尖椒1个洗净待用。

鸡大腿剁均匀的块。

辣椒切滚刀块。

大蒜，姜切片。干辣椒，大葱切段。与花椒一起待用。

炒锅加水。

鸡块入凉水中，加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水。

炒锅点火入适量的油烧热。

入鸡块改大火煸炒。

入葱姜蒜，干辣椒，花椒煸香。

入豆瓣酱煸出红油，入老抽增色增香。

鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒。

边炒边入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。

出锅装盘即可。