准备好所有原料；
鸡蛋打入无水无油的盆子，加入塔塔粉；
一次性加入细砂糖；
高速打发至蛋液缓慢滴落盆中并保持纹路不消失；
分两次筛入面粉和泡打粉；
翻拌均匀到干粉即可；
取小部分倒入色拉油中搅拌均匀；
倒回面糊翻拌均匀后倒入纸杯，轻震去大气泡；
入预热好的烤箱，中层，上火160度烤20分钟。
全蛋打发一定要到蛋液写8字能保持纹路不消失的程度；面糊用翻拌和切拌的手法相结合；面糊搅拌到无干粉即可。
