奶油蛋糕卷怎么做与奶油蛋糕卷的做法有哪些

准备好食材

把油纸铺放好在烤盘上，待用

鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄

50克清水、50克色拉油和20糖一起搅拌均匀

清水、油拌和白糖均匀后加进蛋黄。（一个一个地加）。再搅拌均匀

加进过筛好的高筋面粉。（分两次加）

切拌好的面糊

打发蛋清前加少许盐

打发蛋白，蛋白打到粗鱼眼状加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用60克糖

蛋白打发好的程度

倒进三分之一到面糊里，切拌均匀

再倒进剩余的蛋白里再次进行切拌

把面糊倒进烤盘里，摸平

烤箱150度预热，预热好后，放进蛋糕糊，烤制30分钟

淡奶油加上80克白糖打发好

烤好后，把四面的纸撕开，蛋糕待凉

蛋糕片待凉后，在蛋糕片上抹上一层淡奶油

抹好淡奶油后，把它卷起，去掉头尾即可

打发蛋清前加少许盐，能稳定蛋白。