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粤菜口口酥香老婆饼怎么做与粤菜口口酥香老婆饼的做法有哪些-万事美食网
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粤菜口口酥香老婆饼

2024-06-24 12:22:44 发布

做法流程1
内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。
油皮和油酥分别揉好,滚圆。静置15分钟。

做法流程2
将油皮和油酥分别弄15个小剂子,每个分量均等。

做法流程3
将油皮小剂子按扁,包入一份油酥。全部包好后,放在面板上松弛一会儿。

做法流程4
用擀面棍擀成椭圆形,注意沿着一个轴向从中间开始擀。

做法流程5
卷起来静置一会儿。
再沿卷的轴向擀开成长椭圆形

做法流程6
再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料

做法流程7
把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料

做法流程8
把馅料包好,不要露陷。

做法流程9
用手轻轻按扁。

做法流程10
包好的饼坯排入烤盘,稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。

做法流程11
表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入预热190度的烤箱内,中层上下火2530分钟,烤制表面金黄即可。

做法流程12
烤制表面金黄即可。

做法流程13
烤好了,真的酥香好吃。

做法流程14
看看内馅料,想象的,外皮酥的不行。

小窍门1.用猪油起酥最好。
2.馅料可以依自己喜欢。
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