做法流程1
将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
做法流程2
水煮开了，加入小半勺盐里面。
做法流程3
接着倒入水淀粉里面。
做法流程4
然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
做法流程5
另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
做法流程6
这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。
做法流程7
猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
做法流程8
然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
做法流程9
肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
做法流程10
煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
做法流程11
接着倒入1碗水里面煮开。
做法流程12
然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
做法流程13
煮好后，加入1小勺糖提味。
做法流程14
再加入水淀粉里面
做法流程15
最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
小窍门1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了！
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