做法流程1
猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
做法流程2肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
做法流程3锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
做法流程4倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
做法流程5加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
做法流程6锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
做法流程7排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
做法流程8汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火
技巧：1有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感