做法流程1
排骨洗净，放入锅里，锅里放水盖过排骨，放入姜片3片、白酒2勺、花椒10几粒、陈皮2块，水烧开之后撇去泡沫再烧两分钟，然后关火把排骨捞出来用温水洗净，晾干水份备用。
做法流程2锅里加入少许油，放入冰糖12克中火熬制，等到冰糖基本融化了转小火。
做法流程3放入排骨翻炒至排骨都粘满冰糖液。
做法流程4再放入花椒10几粒、八角3粒、香叶3片、葱段4块，姜片3片继续翻炒。
做法流程5加入2大勺酱油、耗油1大勺、料酒1大勺再次炒匀，然后倒入温水，再放入盐2茶匙、白糖3茶匙、鸡精2茶匙用锅把水煮开，然后小火煮差不多一个多小时，中间要不断去看下锅里有没有水，快没水份时候尝下排骨如果熟了，就可以加点醋和香油，然后大火收干汤汁就可以装盘了，装盘好以后，表面撒点香葱装饰
技巧：熬制过程中要不断去看下锅里水有没有熬干，如果水不够，需中途加水