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老式蛋糕怎么做与老式蛋糕的做法有哪些

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老式蛋糕

做法流程1

取一个无油无水略深的盆,加入白糖

做法流程2

锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆

做法流程3

开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失

做法流程4

低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里,不要转圈,要翻拌,搅拌均匀

做法流程5

模具刷少许油,蛋糊倒入模子中,8分满,6联模一套,直径约6厘米的纸杯,10个,总共16个,撒上少许白芝麻点缀

做法流程6

烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟