做法流程1
准备材料。
做法流程2
鸡蛋分离只用蛋黄部分。
做法流程3
清水和细砂糖倒入锅里，用中小火加热。
做法流程4
蛋黄用电动打蛋器打至变白，体积彭胀我用手动打蛋器，结果偷懒只打至浓稠。
做法流程5
糖水煮至沸腾状态后多煮2、３分钟。
做法流程6
糖水刚开始要一点点慢慢加入蛋黄糊里继续打发，一边加糖水一边打发。
做法流程7
放凉备用。
做法流程8
奶酪里面水倒了不要。
做法流程9
奶酪混合搅拌至顺滑无颗粒。
做法流程10
将蛋黄糊倒入奶酪里。
做法流程11
混合均匀。
做法流程12
吉利丁片用剪刀，剪小片泡在冰水里泡软泡吉利丁的水，要用白开水不好用自来水。
做法流程13
泡软吉利丁片捞出来沥干水分。
做法流程14
将吉利丁片隔热水融化好。
做法流程15
倒入奶酪糊里。
做法流程16
搅拌均匀。
做法流程17
淡奶油倒入无油无水容器里。
做法流程18
用电动打蛋器，淡奶油打到出现纹路状态就不用再打了。
做法流程19
将淡奶油一次性倒入奶酪糊里。
做法流程20
用翻拌手法混合。
做法流程21
咖啡粉倒入容器里。
做法流程22
加入热开水，搅拌均匀。
做法流程23
咖啡酒和朗姆酒，就要看自己喜欢那一款了。
做法流程24
咖啡酒30ml
做法流程25
混合好
做法流程26
模具可以用活底模/慕斯圈，我就选择用慕斯圈
做法流程27
慕斯圈底部要泡上一层锡纸。
做法流程28
将手指饼干蘸过咖啡酒。
做法流程29
在慕斯圈里铺上一层手指饼干。
做法流程30
倒入拌好奶酪糊。
做法流程31
再铺上一层手指饼干。
做法流程32
倒入奶酪糊直至将模具铺满，放入冰箱冷藏过，等到奶酪糊凝固。
做法流程33
筛上一层可可粉，脱模时可用吹风机热风吹模具边缘，或者用热毛巾捂一下模具边缘，可以轻松脱模了。
做法流程34
哈哈