做法流程1
准备原料。我用的这种奶油奶酪本身就是浓稠液状,所以不需要隔热软化
做法流程2将除黄油外的其他原料放入面包机,选择6“和面程序”将原料揉成光滑有筋性的面团
做法流程3一个“和面程序”结束后,加入黄油,开两次“和面程序”,将面团揉至完全阶段
做法流程4检查面团状态达到后,将面团收圆,放面包机中选择“发酵程序”,时间50分钟。时间不是死的,可以根据面团状态灵活变动,如果时间没到,面团已经发酵好了,可以将程序终止,反之,再延长时间
做法流程5面团发至2倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即可,取出(搅拌棒也取出),排气,均分成4份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
做法流程6小面团擀开成牛舌状,翻面,左右各向中间折1/3,再次擀开,从上向下卷起,捏紧底边
做法流程7将卷好的面团全部放入面包桶内。担心皮厚,我桶外包了锡纸。开启“发酵程序”,时间可以自己掌握
做法流程8发至约8分满后,表面涂蛋液,撒芝麻,选择“烘烤”程序,时间45分钟,时间结束,将面包倒出放冷却架上,凉至手温就可以放密封容器保存