做法流程1
首先用喷枪给肉皮烧黑
做法流程2然后给肉泡在冷水里一会儿，在拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
做法流程3将五花肉切小块
做法流程4准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
做法流程5准备一块腐乳捣碎
做法流程6不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
做法流程7然后加入红糖继续煸炒
做法流程8烹入料酒翻炒一会儿
做法流程9再加入腐乳碎
做法流程10加入葱姜和调料盒
做法流程11加入开水跟肉平就行了
做法流程12再加几片山楂干
做法流程13等到水开以后敞开盖子煮15分钟
做法流程14再盖盖子炖40分左右
做法流程15看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了