做法流程1
虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好；
做法流程2虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；
做法流程3把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均；
做法流程4水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉；
做法流程5加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团；
做法流程6多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。
做法流程7把小团擀薄，水晶饺子皮就好；
做法流程8放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状；
做法流程9把包的饺子放入蒸笼中；
做法流程10锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；
做法流程11蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。
技巧：1.水晶饺子皮一定要加沸水，且盖子焖一下；
2.饺子皮可以适量的加入猪肉；
3.虾仁可以留1/3不要剁太碎；
4.包的时候不要太多馅，虾仁蒸熟会膨胀，防止破皮。