做法流程1
鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味
做法流程2将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用
做法流程3五花肉切小丁、将虾分成两半，一半虾压成泥
做法流程4虾仁、肉丁和虾泥混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶
做法流程5澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟，加猪油或(橄榄油)揉匀成团，待用
做法流程6取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片
做法流程7入馅捏成饺子状，将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可