做法流程1
鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。
做法流程2
粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
做法流程3
加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。
做法流程4
肠粉盘刷一层薄油没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售。
做法流程5
舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。
做法流程6
交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。
做法流程7
大火蒸3分钟。
做法流程8
用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。
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