做法流程1
除黄油外,所有材料放进面包机内!启动和面键(牛奶最好在边搅拌的时候边加入,根据面粉吸水情况酌情添加)
做法流程2揉了将近十五分钟的时候,把软化的黄油加进去,继续按和面键。此时就要每隔五分钟检查一下出膜状况,避免搅拌过头
做法流程3揉至能拉出大片薄膜为止
做法流程4将揉好的面团收圆,放入面包机内发酵
做法流程5发酵至两倍大即可,发酵好的面包,手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回弹,四周不塌陷即为发酵好了(如果你戳洞口,面团四周很快塌陷下去,那就是发酵过头了)
将发酵好的面包取出排气,揉匀。先分割出6个小圆球备用(做耳朵用),每个重量在4到5g左右。然后在将剩下的面团分成16个大小一样的面团。盖上保鲜膜静置15分钟
做法流程7静置好后,取一个面团擀成片,在上面撒上肉松
做法流程8然后在包起来,把面团给收圆
做法流程9全部弄好之后送入烤箱发酵,烤箱内记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可
做法流程10发酵期间,我们来做小熊的耳朵,只要把面团搓圆就可以了,然后盖上保鲜膜,等烤箱里面的面包发酵到一半的时候,把面包取出,把耳朵粘在面团上。耳朵记得沾点水在放上去。要不然怕粘不住。粘好后在送入烤箱,直到面包发酵到两倍大为止
做法流程11(烤箱预热175度)发酵好的面包,送入烤箱中层。175度烤10分钟,在转170度烤10分钟。中途记得加盖锡纸(温度仅供参考)
做法流程12烤好的面包放凉至余温的时候,我们就可以用巧克力笔来装饰了
技巧:1、外面卖的巧克力笔不太好掌握,巧克力笔用热水热过之后不要马上打开写字,要过几分钟在写,如果刚从热水里拿出来就写,那样挤出来的白巧克力会很稀。我用的巧克力笔笔头太粗,不太建议用巧克力笔写字,你也可以自己买白巧克力,然后装在裱花袋子里,把袋子扎紧,然后放进热水里,热化后在裱画袋头减一个小小的口子,这样自己用裱花袋装巧克力写出来的字,会细一点好看一点。
2、面团搅拌的时候千万不要看方子上写多少水,你就用多少水。这样是不对的,因为每个面粉的吸水情况是不一样的,你要根据你自己的面粉吸水情况,酌情添加,所以建议大家最好在边搅拌的时候边加入牛奶比较好。
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