做法流程1
主料全部放入面包桶,和面10分钟成团,放冰箱冷藏,18个小时,再撕碎与辅料中除黄油和豆沙外的其余一起和面10分钟,再加入黄油揉至完全扩展阶段
做法流程2室温29度,发酵大约50分钟
做法流程3取出排气,分成16份,滚圆松驰15分钟
做法流程4取出擀圆,中间包上豆沙
做法流程5再转圈把豆少包好,收口放下面
做法流程6摆在披萨盘里,室温进行二发,放烤箱里,底下放一碗热开水,关上门,大约30分钟左右就可以了
做法流程7取出,表面刷全蛋液
做法流程8180度,中层,上下火,烤20分钟
做法流程9巧克力隔水软化,如果稠可以加些牛奶,放入裱花袋里,然后开始玩吧,多种表情,多种快乐
技巧:挤挤主要就是面包之间要挤点,面粉用量要根据自己的烤盘大小而定,最好用方烤盘。
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