将五花肉洗净煮至八成熟,晾凉后切片,青蒜切段
热锅加少许油将五花肉下锅煸炒
煸炒至表皮微黄加入料酒,生抽,郫县豆瓣酱翻炒片刻
倒入青蒜翻炒一分钟
1.五花肉先用水煮一下可以去除部分油脂,吃起来不会感觉油腻 2.豆瓣酱有咸味,所以做这道菜时不用再额外加盐 3.五花肉煸炒时还会出些油,所以不要放太多食用油