做法流程1
土豆去皮洗净，这是一个很大的土豆，这个菜做出来土豆是很受欢迎的，所以可以多用点喔
做法流程2切成滚刀可以切大点，用水冲洗上面的点淀粉
做法流程3水煮熟土豆
做法流程4过凉，注意别煮太过了
做法流程5锅中倒油油烧开
做法流程6倒入土豆炸定型，再炸第二遍
做法流程7捞出备用，很酥脆的土豆
做法流程8排骨洗净，冷水泡一个小时，中间换一次水，出血水
做法流程9冷水下锅，煮开捞起
做法流程10锅中留油，下生姜、大蒜、葱炒香
做法流程11准备好的香料
做法流程12倒入锅中，葱炒香后去掉
做法流程13加入排骨煸炒，依次加入料酒、豆瓣酱、老抽、鸡精、冰糖，水先武火再转文火炖熟，给一点点的盐收汁，锅里一定不能留太多汁
做法流程14倒入土豆拌匀起锅