做法流程1
先将排骨洗干净，冷水下锅煮去血水。
做法流程2加入老干妈豆豉1勺，生抽1勺，料酒1勺腌制半小时。
做法流程3锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。
做法流程4接着加入腌制好的排骨继续炒香。
做法流程5排骨炒香之后加入适量的水，八角，香叶，干辣椒大火煮沸，转为小火。
做法流程6煮至40分钟之后加入切小块的土豆煮至熟透，加入少许盐。起锅装盘后撒上少许的葱就可以啦。
技巧：温馨提示：排骨为什么要冷水下锅。如果排骨中又血块，热水下锅焯下容易将血块凝固导致焯过的排骨不能更好的将血块煮出，从而影响排骨的口感和颜色。所以排骨一般都是冷水下锅焯下。