做法流程1
里脊肉切丝，放盐，蛋清和料酒呛10分钟，胡萝卜，茭白和木耳分别切丝
做法流程2葱花，蒜头蘸成蒜泥，一大勺豆瓣酱
做法流程3另起碗，碗里放入老抽，醋，盐，白糖白胡椒粉，鲜辣椒粉，根据自己的口味调
做法流程4热锅凉油，先放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味
做法流程5放入肉丝，炒制肉丝变色
做法流程6放入茭白，胡萝卜和木耳再煸炒
做法流程7放入蒜泥，倒入碗里调好的调料
做法流程8最后勾芡收汁
技巧：1.猪肉顺着丝切，这样吵出来比较嫩。
2，这道菜有了甜，咸，鲜，酸，辣，香口。
3.肉丝一定要腌制几分钟，锁住水分