做法流程1
称好所有材料,蛋清蛋黄分离,放在无水无油的盆里。蛋黄加15克白糖,倒入纯牛奶,抹茶粉和色拉油拌匀。筛入低筋面粉,切拌均匀备用
做法流程2蛋白里加入2滴柠檬汁用电动打蛋器打成鱼泡眼后加入15克白糖
做法流程3打成粘稠状后再加入10克白糖
做法流程4打成有小钩状再加入剩下的10克白糖
做法流程5打到倒扣打蛋盆,蛋白不流出,即可
做法流程6先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
做法流程7把面糊倒入蛋白盆中,继续切拌均匀
做法流程8倒入模具中,用力震几下,把泡震出
做法流程9放入预热好的烤箱,150度,下层,上下火烤40分钟左右
做法流程10烤好后立刻拿出倒扣在烤网上
做法流程11晾凉后脱模即可
技巧:用面包刀切块即可食用。如果没有柠檬汁可以用白醋代替