做法流程1
黑芝麻用烤箱或微波炉烤香后，用料理机打碎成粉，如果没有料理机可以直接买外面的成品芝麻粉。
做法流程2准备好所有需要的材料，低筋面粉过筛备用。家里没有牛奶了，只有用水代替了。
做法流程3将牛奶（水）、糖40g、油放入容器里，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖完全融化。
做法流程4将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，加入分离好的蛋黄。
做法流程5同样用手动打蛋器搅拌均匀。不用打发蛋黄，只要拌匀就行。
做法流程6倒入过筛好的低筋面粉，和打碎的芝麻粉，并搅拌均匀，记住只要拌匀即可，不要过度搅拌。
做法流程7拌匀后成为均匀细腻的面糊，放置备用。
做法流程8放置蛋白的容器无油无水，加入4-5滴柠檬汁，如果有新鲜柠檬最好。
做法流程9用打蛋器搅打至鱼泡眼状加入剩下的20g糖的1/3，用打蛋器搅打均匀至细腻的泡沫。
做法流程10出现较细腻的蛋白泡沫后又加入1/3的细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
做法流程11至蛋白泡沫有点光泽后加入剩下的细砂糖用打蛋器搅打至提起打蛋器蛋白霜有一小小的直立尖角。这时蛋白霜就可以了。
做法流程12用1/3打好的蛋白霜，加入到混合好的蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。记住是翻拌，不要画圈拌匀。
做法流程13将混匀的蛋黄蛋白糊加入到剩下的2/3蛋白霜里，同样用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。
做法流程14混合好的细腻轻盈的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具，在进烤箱前在案板上用力震几下，这样排出蛋糕盒里的大气泡。
做法流程15放入上下火150预热好的烤箱，中下层，60分钟，出炉后，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。
做法流程16时间到后，用牙签插入蛋糕底部，放置几秒钟取出，如果牙签上很干净，没有蛋糕黏在牙签，就证明蛋糕已经烤好了。
技巧：这款蛋糕无添加剂，但是同样可以很蓬松，就是要注意翻拌蛋糊时的手法，一定要由下往上翻拌或切拌，千万不要画圈，以免消泡。