做法流程1
鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨
做法流程2
将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时
做法流程3
制作照烧汁:味淋可用米酒加红糖调制，酱油颜色稍重的，但不是老抽，白鹤酒40克清酒的一种，没有可不加，高汤，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可
做法流程4
西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用
做法流程5
热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下。油不用太多，煎的过程中会出油
做法流程6
两面都煎至焦黄
做法流程7
每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟
做法流程8
取出切块
做法流程9
将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
做法流程10
剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可