做法流程1
蛋黄糊材料：水27克，糖粉15克，油27克，低粉32克，玉米淀粉8克，蛋黄40克约中等三个蛋黄。方法：盆+水+糖粉拌融化+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄>左右拌均匀。
做法流程2
蛋白糊材料：蛋白80克约中等三个蛋白，糖15克，盐1克，塔塔粉少许，白醋23滴，红枣碎适量。方法：蛋白+盐+塔塔粉没有也可以>打蛋器中低档至粗泡不流动+糖分次加入+醋>打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
做法流程3
取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均，再加入红枣碎。
做法流程4
最后将蛋糕糊放入模，置入预热的烤箱中层，150度，30分钟左右即可。
做法流程5
出炉啦带着香味亲们，要等完全冷凉后再脱模哦。
做法流程6
口感也超赞，不比云朵也比棉花糖了！
小窍门中餐多是用感觉的，西点则不然，配方、用量以及操作步聚都是较为固定的，这款6寸戚风是高高经常做的，如果你爱美食也可以关注高高小厨的微信：gaogaoxiaochu
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