做法流程1
称量好所有材料
做法流程2火腿切丁，葱叶切碎
做法流程3蛋黄蛋清分开，分别装在无油无水的盆中，蛋黄加入20克细砂糖
做法流程4打发至颜色变浅，体积蓬松
做法流程5蛋清打至鱼眼泡，加入40克细砂糖
做法流程6继续打发至湿性发泡，蛋白不要打太硬，以免蛋糕烤制过程中开裂
做法流程7黄油牛奶混合隔热水融化，保温备用
做法流程8取一半蛋白到蛋黄中，翻拌均匀
做法流程9筛入低筋面粉，拌匀，不要画圈搅拌
做法流程10倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
做法流程11淋入黄油牛奶液，继续翻拌均匀
做法流程12倒入烤盘中
做法流程13撒上三分之一肉松和火腿丁，撒上葱叶
做法流程14放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度，20分钟左右
做法流程15取出后放在烤网上，四周油纸撕开，稍微晾凉，在表面盖上一层油纸，以免表皮变干，晾凉至手温，翻过来，撕去油纸，抹上沙拉酱，撒上火腿丁和肉松
做法流程16卷起，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时定型
做法流程17取出后切块食用，就是这么简单！
做法流程18