做法流程1
四季豆去筋，掰成小段
做法流程2将掰段的四季豆用清水冲洗干净，彻底沥干水分（水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了）
做法流程3姜切成姜丝，蒜米切碎，干辣椒切成小段
做法流程4锅中倒入比正常用量稍稍多的植物油，烧热
做法流程5将沥干水分的四季豆倒入油锅中
做法流程6大火炸几分钟至外皮微皱
做法流程7差不多炸至这个样子即可捞出沥油
做法流程8锅中留少许底油，放入姜丝、蒜蓉和干辣椒爆香一下
做法流程9倒入炸好的四季豆，翻炒几下
做法流程10加入1小匙酱油
做法流程11加入1小匙白糖
做法流程12加入半小匙精盐
做法流程13继续翻炒均匀即可出锅
做法流程14配上一碗米饭，还挺下饭的哦
做法流程15技巧：
1、洗净的四季豆水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了；
2、喜欢吃肉的，还可以添加适量的猪肉末一起翻炒哦，也很下饭的。