做法流程1
准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
做法流程2四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
做法流程3锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火
做法流程4油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
做法流程5直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
做法流程6锅中留油，放入肉末
做法流程7肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻
做法流程8放入芽菜炒香
做法流程9放入鲜酱油
做法流程10老抽
做法流程11放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
做法流程12倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟
技巧：1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；
3、碎米芽菜超市或网上可以买到。