做法流程1
准备原料，糖粉是我自己研磨之后过筛的，一定要过筛保证糖粉足够细腻，这样烤出来的花纹才会清晰
做法流程2
黄油软化，是软化不是融化，也可以先融化之后放到冰箱冷冻一下直到黄油呈现软化时候的状态
做法流程3
黄油打到顺滑即可，加入糖粉打到颜色变白。
做法流程4
加入分两次加入淡奶油和牛奶一共30g不用分先后，如果是鸡蛋50g分三次加入防止油水分离
做法流程5
打大约12分钟直到油糖糊成奶油状，颜色发白，纹路清晰。
做法流程6
加入两滴香草精拌匀，没有可以不加
做法流程7
筛入低筋面粉和奶粉
做法流程8
用橡皮刮刀从下往上翻拌，均匀即可
做法流程9
放入裱花袋里
做法流程10
挤到烤盘中，在烤盘中画圈。
做法流程11
这是挤好的，注意中间保证一定空隙，曲奇在烤制的时候会膨胀
做法流程12
烤箱预热180度，放入烤箱中10分钟左右，上色即可不加鸡蛋的这个版本上色较快，温度不宜太高，170180度即可，关于温度问题实在是不好说，根据烤箱和经验来判断，曲奇放凉之后尝一下看是否酥脆，如果还有些软说明没有烤到位，再次放入烤箱160度35分钟即可
小窍门201310月27日修改：
之前没有在天冷的时候做过曲奇，这两天天冷了发现面糊很难挤出来。
针对以上问题调整了配方：
以下所有方子中黄油加量10g，鸡蛋或者牛奶加量5到10g
一共加量液体1520g挤出来更方便。如果还是很难再加510g液体
还有请教了专业老师，如果曲奇想要酥黄油和糖一定要充分融合。
所有配方中可以全部使用糖粉，或是绵白糖也可以。一定要打发均匀或用手直接揉搓。