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玛德琳蛋糕怎么做与玛德琳蛋糕的做法有哪些

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玛德琳蛋糕

做法流程1

准备好所有的食材

做法流程2

半个柠檬皮切成屑

做法流程3

把柠檬屑加入细砂糖中

做法流程4

混合均匀,放置1个小时,待香味飘出即可使用。(柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分,只选择靠外层的黄色部分,否则口感会发苦发涩)

做法流程5

将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中

做法流程6

用手动打蛋器

做法流程7

搅拌均匀

做法流程8

低筋面粉和泡打粉混合后过筛

做法流程9

用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发

做法流程10

加入少许香草精

做法流程11

用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状

做法流程12

把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)

做法流程13

再次用刮刀搅拌均匀

做法流程14

搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时

做法流程15

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)

做法流程16

将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候,此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了

做法流程17

然后就可以吃啦