做法流程1
将扇贝冲洗干净；
做法流程2留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；
做法流程3粉丝用温水泡软；
做法流程4将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色；
做法流程5加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；
做法流程6将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；
做法流程7把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；
做法流程8入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟；
做法流程9取出后，撒上葱花即可食用。
技巧：1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐；
2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了；
3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。